für 4 Personen
📅 18.06.2019
Zubereitung
Cevapcici
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1 Zwiebel |
sehr fein würfeln. Mit |
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500 g Hackfleisch (Rind/Schwein) |
vermengen und mind. 10 Minuten durchkneten. Salzen. Aus der Masse etwa fingerlange, daumendicke Röllchen formen. Cevapcici nebeneinander auf eine Platte legen, mit Alufolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. In der Pfanne |
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Öl |
erhitzen und die Cevapcici knusprig braun braten. Während des Bratens die Röllchen mehrfach wenden, damit sich der Fleischsaft im Innern gut verteilt und die Hackfleischröllchen saftig bleiben. |
Duvecreis
| 2 Zwiebeln | fein hacken. |
| 1 rote Paprika | fein würfeln. |
| Schweineschmalz |
in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika gelb dünsten. |
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Salz, 2 Tassen Reis, 2 El Tomatenmark, Paprika Rosenscharf |
zugeben und unter Rühren solange anrösten, bis das Fett aufgesogen ist. |
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4 Tassen Hühnerbrühe |
zugießen und den Reis bei milder Hitze 20 Minuten quellen lassen. Mit |
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Pfeffer und Salz |
abschmecken. |
Tipp
Trifft man sich zu einem Glas Bier, lässt man sich die Cevapcici Röllchen dazu schmecken. Eine passende Beilage ist Duvecreis.
