Bratwurst, Nürnberger

   

für 1 kg Wurst

⏰   60 min.
📅   10.01.2005

Zubereitung

300 g Rindfleisch,

700 g Schweinebauch

mit den Zutaten

20 g Kochsalz,

2 g Pfeffer (weiß, gemahlen),

0,5 g Macis,

0,5 g Ingwer,

1 g Majoran (gerebelt)

gut vermengt durch die 3-mm-Scheibe

gewolft, gut durchgeknetet und in Saitlinge

(Dünndarm des Schafes) gefüllt. Davon

werden Würstchen von etwa 8-10 cm Länge abgedreht.