Bratwurst im Darm

für 1 kg Wurst

⏰   20 min.                          📅   12.03.1998

Zutaten

600 g magere Schweineschulter
400 g fetter Schweinebauch
20 g Salz
3 g Pfeffer
1,5 g Muskat
1/2 g Majoran

Zubereitung

Das Fleisch durch den Fleischwolf (mittlere Scheibe) drehen. Die Gewürze abwiegen und mischen. Mit der selbst hergestellten Würzmischung würzen und mind. 5 min mit den Händen durchmischen. Den Abfüllaufsatz für Würste auf den Fleischwolf montieren und Schweinedünndärme aufziehen. Eine lange Wurst füllen. Die Würste nach Bedarf abdrehen und gleich in die Pfanne, auf den Grill oder einfrieren.

Info

Die fertige Bratwurst nicht länger als etwa 3 Wochen eingefroren lassen.