Ketchup

   

von: DAS! Rezept

⏰   35 min.
📅   06.08.2011

Zubereitung

1 Dose Tomaten im eigenen Saft

WICHTIG: Marzano-Qualität

auf ein Sieb schütten und den Saft auffangen.

Tomaten von Kernen und Strunk entfernen,

in kleine Stücke schneiden und mit der

halben Menge Saft und

1 Tasse Olivenöl,

1 Tl Thymian (getrocknet),

1 Tl Rosmarin (getrocknet),

1 Tl Tomatenmark,

1 Zwiebel,

3 Knoblauchzehen

in einen Topf geben. Alles gut verrühren und 

bei  mittlerer  Hitze  und geschlossenem Topf

20 Minuten köcheln lassen. Mit 

1-2 Chillischoten,

Zucker und Salz

abschmecken und dann ohne Deckel nochmals

bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die  Menge

durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.

Die Konsistenz sollte dickflüssig sein, falls nicht,

nochmals etwas Tomatenmark beifügen. 

Info

Der Ketchup ist schnell hergestellt, schmeckt unvergleichlich besser als die Kaufhausware und hält zudem noch einige Tage - in einem Glas verschlossen - im Kühlschrank.