Bärlauch-Pesto

   

⏰   15 min.
📅   15.08.2010

Zubereitung

50 g Bärlauch

waschen und trocknen. Grob zerzupfen. Mit

20 g Pinienkerne,

3 Knoblauchzehen

(geschält + geviertelt),

75 ml Olivenöl

(kalt gepresst),

wenig Salz,

frischer schwarzer Pfeffer

fein pürieren.

50 g Parmesan (gerieben)

darunter mischen. Nach Bedarf mit Salz

und Pfeffer abschmecken.

Info

Der Pesto ist, ohne Käse und Knoblauch zubereitet, in einem gut verschlossenen Glas, mit 1 cm Öl bedeckt, 1 Jahr haltbar.