Bayerisch Kraut

von Walter Gleis

⏰   85 min.                          📅   04.04.2007

Zutaten

1 kg Weißkraut
40 g Butterfett
1 El Zucker
1   Zwiebel (fein gehackt)
1   Apfel (ungeschält, in Scheiben)
1/2 Ltr. Fleischbrühe
2 El Essig
    Pfeffer und Salz

Zubereitung

Das Weißkraut waschen, halbieren und den dicken Strunk herausschneiden. Das Kraut in feine Streifen schneiden. Butterfett im Topf zerlassen und den Zucker darin leicht anbräunen. Die Zwiebel und den Apfel zufügen und kurz dünsten. Das Weißkraut dazugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Fleischbrühe über das Ganze gießen und bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit Essig säuerlich abschmecken.