Bayerisch Kraut

von Walter Gleis

⏰   85 min.
📅   04.04.2007

Zubereitung

1 kg Weißkraut

waschen, halbieren und den dicken Strunk

herausschneiden. Das Kraut in feine Streifen

schneiden. 

 40 g Butterfett im Topf zerlassen und
1 El Zucker darin leicht anbräunen.

1 Zwiebel (fein gehackt),

1 Apfel (ungeschält, in Scheiben)

zufügen und kurz dünsten. Das

Weißkraut dazugeben und mit

Pfeffer und Salz

würzen.

1/2 Ltr. Fleischbrühe

über das Ganze gießen und bei kleiner Hitze

etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit

2 El Essig

säuerlich abschmecken.