Leberknödel

   

von den Kurpfälzer Landfrauen

⏰   150 min.
📅   20.12.2019

Zubereitung

5 trockene Semmeln

in dünne Scheiben schneiden und in

375 ml warme Milch

vorweichen.

1 große Zwiebel

klein schneiden und in Margarine glasig dünsten.

400 g gemahlene Leber,

100 g gem. Hackfleisch,

1 Prise Kardamom,

Petersilie,

Pfeffer,

1,5 Tl Salz,

Majoran,

4 Eier 

Mit den Semmeln und der Zwiebel gut vermischen, evtl. noch Weckmehl zugeben. Masse abschmecken und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Mit einem Löffel Knödel abstechen und in kochendem Salzwasser langsam garen.